Wokad kyckling med helig basilika, Gai Pad Graprow

Det blev aldrig Tom Kha Gai, thailändsk kycklingsoppa med kokosmjölk till middag ikväll. Tanten min gjorde istället Gai Pad Graprow, wokad kyckling med helig basilika.

Wokad kyckling med basilika - Gai Pad Graprow

Wokad kyckling med basilika - Gai Pad Graprow

Supergott om du älskar thaimat som jag gör. Jag rekomenderar verkligen wokad kyckling med helig basilika som thaimat.
Du hittar receptet med alla ingredienser och hur du gör här, Gai Pad Graprow

Vi får se imorgon vad tanten min ska laga för thaimat. Hoppas att det iallafall blir jättegott, då jag älskar att äta thaimat. Det jag gillar med thaimat är att det är väldigt distinkta smaker som blandas, surt, salt, sött, beskt och hetta. Allt detta gör att jag älskar thaimat.

Lördag och dags för thaimat

Tänkte att det ska bli thailändsk kycklingsoppa, Tom Kha Gai, till middag ikväll. Den passar utmärkt som thaimat, man kan göra den stark eller mindre stark.

Om man inte tycker om kokosmjölk, så ska man inte laga detta då den innehåller kokosmjölk.

Tom Kha Gai - Thai kycklingsoppa

Tom Kha Gai - Thai kycklingsoppa

 

Detta behöver du för att laga Tom Kha Gai till 4 personer,
Halv liter kycklingbuljong
3 kaffirblad (limeblad)
En tesked currypasta
Två röda paprikor
3-4 teskedar matolja
Halvt kilo urbenad kyckling
400 gram kokosmjölk (kan ökas eller minskas efter smak)

Du börjar med att dela kyckling i mindre bitar och fräsa den i matoljan. Häll sedan i kokosmjölken, buljongen och lägg i currypastan, kaffirbladen och låt det koka upp. Koka i fem minuter, lägg sedan i paprikan som du har som du har rensat och skurit i bitar. Låt det sjuda i ett par minuter. Servera med jasmineris.

Smaklig thaimat

Orm eller risråtta till middag?

risråtta

risråtta


kobra

kobra

Jag är alltid nyfiken på att smaka olika thaimaträtter när jag är ute och reser. Kommer ihåg när jag sa att jag ville prova att äta orm i Thailand, alla min frus bröder och släktingar var ute och fångade orm varje dag. Så jag fick äta orm varje dag i sex veckor 🙁

Det smakade inget speciellt, då dom stekte orm med chili och andra kryddor. Dom gjorde också soppa med orm i, det var ingen höjdare till thaimat.

Roligaste minnet med att äta orm,
Frugan min äter inte orm, inte ens ål , då ålen ser ut som en orm. Inte min frus mamma heller äter orm.
Jag, dottern och sonen sitter och äter thaimat middag, stekt orm med olika thaikryddor. När vi har ätit klart så säger jag till sonen och dottern att ge sin mamma en puss som tack för maten. Det såg jätte roligt ut då, barnen försökte hinna ikapp mamma sin och ge henne en puss…..Men vi hade ju ätit orm, så frugan sprang rätt så fort när barnen försökte pussa henne.

Stekt kött med ingefära – Pad King

Nu är det lördag och det är dags för för lite thaimat igen. Idag så hade vi tänkt att steka fläskkött med ingefära, supergott som thaimat. Tyvärr så har jag inte ett thaimatrecept på svenska, endast på engelska. Du kan läsa receptet här, stekt kött med ingefära.

I thaimatreceptet står det att man ska använda kyckling, men det är bara att byta ut det mot fläskkött.

Pad King - Stekt kött med ingefära

Pad King - Stekt kött med ingefära

Igentligen tycker jag inte om ingefära i thaimat. Denna thaimatsrätt är nog den enda jag äter som har ingefära som ingrediens. Man kan efter egen smak ha mer eller mindre ingefära i thaimaten, men ha inte för lite, det smakar inte som det ska då.

Ont i halsen och feber, jättestark thaimat

Har gått och blivit sjuk igår 🙁
Så det får bli någon jättestark thaimat idag till lunch och middag. Förhoppningsvis så bränns halsontet bort av all chili i thaimaten och att man svettas ut febern.

Får se vad man ska hitta på att laga som thaimat idag, den ska iallafall vara med mycket chili i.

Har funderat på en grön curry med nötkött som thaimat. Ska försöka hitta något thaimatrecept med grön curry, om det finns. Om inte så får jag hitta någon annan thaimat ifrån Thailand, typ Nam Thok (Nam Tok – Stark sallad med fläskkött),

Nam Tok - Stark sallad med fläskkött

Nam Tok - Stark sallad med fläskkött

Det blir säker en överraskning vad man får till thaimat idag.

Det blev inte Som Tam till thaimat till ikväll.

Lite besviken är jag iallafall, då det inte blev Som Tam som thaimat ikväll till middag. Istället blev det stekt ris med räkor, KAO PAD GOONG och nam prik (stark thai dressing).

Stekt ris med räkor

Stekt ris med räkor

Nam prik är en dressing med chili, lime, fisksås lite socker och lite varmvatten. Man tar sedan lite nam prik i en sked över thaimaten typ stekt ris med räkor.

Det är väldigt enkelt att göra stekt ris med räkor/kyckling eller fläskkött. Det är samma grundrecept som man använder sig av. Det är bara att använda sig av räkor, kyckling eller fläskkött istället.

Som Tam – Stark papayasallad

Fredag är det ju nu, det blir Som Tam – stark papayasallad, grillad kyckling och klibbris (sticky rice) ikväll till thaimat.

Som Tam - Papayasallad

Som Tam - Papayasallad

Tillskillnad från som tam thai, så innehåller inte som tam räkor och jordnötter. När vi gör som tam så gör vi den jätte stark, ca 15 chili i.

Det du behöver för att göra denna thaimat,
15 st krossade chili
2 matskedar tamarindjuice
juicen från 3 st pressade lime, eller ca 2 matskedar citronjuice
2 små tomater
3 st hackade vitlöksklyftor
ca 1 liter grovt riven papaya, man kan med fördel minska papaya och använda kålrot eller morötter
fisksås
vitkålsblad eller sallad

Gör så här,
krossa chili, vitlök och tomaterna i en stor mortel. Lägg i papayan i morteln, häll i lite fisksås, tamarindjuice, limejuice och palmsocker. Stöt och blanda allt i morteln. Smaka av, tillsätt mera fisksås, lime, tamarind eller palmsocker efter smak.

Servera på ett stort fat tillsammans med vitkålen eller salladen, grillad kyckling eller grillat kött och klibbris.

Pad Thai Goong – Thaimat

Frugan håller på att laga till stekta nudlar med räkor, Pad Thai Goong. Om du gillar nudlar, så ta och prova att göra Pad Thai Goong, det är enkelt och väldigt gott. Pad Thai Goong, är inte starkt kryddad, utan det är olika smaker som sött, salt, beskt som blandas i munnen på en.

Pad Thai

Pad Thai

Man kan använda sig av räkor, kyckling, fläsk/nötkött.

Ingredienser:
7 matskedar matolja
2 tesked chilipulver
3 medelstora ägg
3 matskedar palmsocker
2 paket ris nudlar (blötlagda i ca 30 min)
3 matskedar gräslök
4 Matskedar fisksås
ca 250 gram böngroddar
7-8 stycken hackade vitlöksklyftor
limeskivor
några matskedar vatten
ca 300 gram fina bitar kött, kyckling eller räkor
2-3 matskedar tamarindpasta
Några hackade schalottenlökar
1 dl rostade jordnötter
3 matskedar inlagd Chinesisk rädisa

Gör så här för att tillaga thaimaten:

Bryn vitlöken och scharlottenlökarna i några matskedar olja i wooken.
Tillsätt nudlarna och vattnet. Rör om till de lagom mjuka.
Blanda i fisksåsen, palmsockret och tamarindpastan.
Rör om väl och lägg sedan detta på en tallrik
Lägg i några matskedar olja i wooken och tillsätt köttet, rädisan och chilipulvret. Rör om tills köttet är färdigt.
Lägg tillbaka nudelblandningen och blanda allting väl med köttet.
Lägg undan blandningen igen.
Lägg i några matskedar olja i wooken igen och kläck i äggen. Rör om i äggen tills de är färdiga.
Lägg tillbaka allt i wooken och blanda väl.
Lägg upp Pad Thai på en tallrik och strö nötterna över. Lägg lime skivorna på sidan av tallriken.

Smaklig thaimat

Thailand och thaimat

Igår kväll efter jobbet så beställde jag biljetter till Thailand med thaiairways till tanten och barnen. Dom blir borta 50 dagar nu i sommar, själv fick jag inte följa med, måste jobba 🙁

Så nu blir man själv hemma under sommaren när dom själva sitter och äter thaimat, stark thaimat med mycket chili, lime, citrongräs med mera. Det ska nog gå bra att hitta på thaimat att laga när jag är själv.

Idag lördag så ska grabben på ishockey träning om en liten stund. Ska ta och tänka på vilken thaimat vi ska äta till middag ikväll. Eftersom det är lördag, så ska det bli några olika thaimat rätter.