Köttfärspaj – Shepard’s pie

För första gången så lagade jag köttfärspaj – shepard’s pie, till middag ikväll. Måste säga att det blev lyckat, barnen älskade maten och kunde knappt sluta äta (som vanligt). Det tar lite tid att göra maten, men det är det värt.

 

För 4 st personer behöver du,
500gr färs, nöt/flask eller lamm (jag använde blandfärs)
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
1 dl köttbuljong
ost
ca 12 st normal stora potatisar
salt
vitpeppar

Gör så här,
Koka potatisen.
Koka upp buljongen.
skala och hacka löken och vitlöken.
Bryn lök och vitlöken, tillsätt färsen. Salta och peppra efter smak.
När du har brynt färsen och löken, häll det i en ungsäker form.
Häll i 1 dl buljong.
Pressa den kokta potatisen som ett täcke över färsen.
Strö över riven ost.
Gratinera i ugn, 175, i en timme.

Lovar att det är supergott och alla kommer att älska det.

Krabba i gul curry – Pho pad phom kari

Detta är en ovanligt mild curry rätt som en typisk indisk curry.
Det kan göras krabbklor, krabbkött eller en blandning av krabbkött och räkor.
Ta ur klorna på krabbköttet med klor. När du startar kryddsmak bättre i köttet. Det är också lättare att äta om du använder tändstickor eller en sked och gaffel (den vanliga bestick Thailand).
Thai curry (Phoma karrii) kan vara svårt att hitta utanför Thailand. Det går bra med mild indisk curry i stället.
”Prik yuak” är en söt grön chili. Får du inte tag på det kan vara antingen grön paprika eller jalapeno i en begagnad burk. Använd det belopp du vill.
Ingredienser:
2 koppar krabbkött
1 msk vitlök, skiva den tunt, kan du
2 msk fiskbestånd
1 tsk Phoma karrii
1 msk ljus sojasås
nypa socker
2 msk fisksås
2 msk lök, eller Thai challoten tunt skivade
2 salladslök, tunt skivad
1 msk seedad Prik yuak

Garnering (valfritt):
Koriander Leaf
Limeblad
Gurka

Hur gör du?
Värm matolja i woken och fräs lök och vitlök.
Häll i buljong, soja och fisksås och koka tills krabban är nästan fullständig.
Tillsätt resten av ingredienserna.
Täck fatet med salladsblad och häll över krabbcurryn.
Garnera med korianderblad, limeblad och gurkskivor.
Bra att veta
Thailand serveras denna rätt, naturligtvis, de vanliga tillbehören.
T.e.x. Prik dong (röd chili i vinäger) är väl lämpad till början av Phoma karrii Pho.
Denna typ av tropiska skaldjursrätter kan ätas varm, vid rumstemperatur eller kyld;
Beroende på smak.

Grillad Tilapia med chili

Tänkte att frugan ska grilla Tilapia ikväll och göra en stark chili sås.

Grillad Tilapia

Grillad Tilapia

Detta är en smakrik tilapia recept säker på att behaga dina gäster. Kom ihåg att grilla tilapia på ena sidan så att den thailändska kryddningen blandningen inte kommer att gå vilse i lågan.

Prep Tid: 15 minuter

Cook Tid: 20 minuter

Total tid: 35 minuter

Avkastning: 4 portioner

Ingredienser:

  • 4 tilapia filéer, ca 5-6 dl
  • 8-10 vitlöksklyftor, malet
  • 1 / 3 kopp cilantro löv, grovhackade
  • 1 / 4 kopp olivolja
  • 1 / 4 kopp limejuice
  • 2 1 / 2 msk fisksås
  • 2 tsk vitpeppar
  • 2 tsk socker
  • 1 tesked koriander, jord
  • 1 tsk salt kosher

Förberedelser:

Lägg alla ingredienser, förutom tilapia, i en mixer eller matberedare. Blanda ingredienserna till en pasta. Placera filéerna i en flat tallrik och toppar rock med pasta. Täck och låt marinera i kylen i 30-60 minuter.Värm grillen för hög värme. Placera tilapia filéer på en oljad grillgallret, klistra uppåt. Koka i 15-20 minuter, eller tills fisken flingor lätt med en gaffel. Tänk på att inte vända filéer. Ta bort från värmen och servera.