Thaimat, inte idag tyvärr.

Hade tänkt mig att frun ska laga lite thaimat idag, men det blev det inte då hon är ute i skogen och plockar svamp. Tänkte att jag ska ta och göra en pastagratäng istället för spaghetti och köttfärssås.

Till 4 portioner behöver du detta,
700 gr penne, jag kör med fullkorn.
400 gr köttfärs.
1 lök, gul.
2 st vitlöksklyftor
½ tsk torkad och mald chili
2 msk rapsolja
400-500 gr krossade tomater
3 dl vatten
Ketchup
1 köttbuljongtärning
Riven ost.

Börja med att koka pastan enligt anvisningar.
Hacka löken och pressa vitlöken.
Hetta upp en panna med rapsoljan.
Häll i chilin, efter ca en minut lägg i löken och vitlöken.
Bryn löken och vitlöken med chilin i ca 3 minuter.
Tillsätt köttfärsen. Bryn den tills den är klar och lägg i köttbuljongstärningen och rör till köttbuljongstärningen har smällt.
Salta och peppra efter smak, smaka av.
Häll i krossade tomater och blanda väl.
Tillsätt sedan vattnet och ketchup. Ketchup tillsätter du efter smak, börja med lite för att sedan tillsätta mer om det behövs.
Låt det sedan sjuda i ca 10 min på svag värme.

När köttfärssåsen är klar så varvar du pastan och köttfärssåsen i en eldfast form. Strö över riven ost och gratinera högt upp i ugnen tills osten får den färg du vill ha.

Stekt kyckling med vitlök och chili, Gai pad gratiem Prik Thai

stekt kyckling med chili och vitlök

stekt kyckling med chili och vitlök

 

Gai pad gratiem Prik Thai, stekt kyckling med vitlök och chili är en mycket vanlig maträtt i Thailand.

Du behöver inte använda kyckling, byt ut kycklingen mot nötkött, fläskkött, räkor, bläckfisk. Varför inte använda räkor, bläckfisk och musslor.

Men idag så tänkte vi ha till kvällsmiddag, Gai pad gratiem Prik Thai, stekt kyckling med vitlök och chili.

Det är mycket enkelt att göra denna maträtt, men framför att så går det snabbt. Perfekt när man inte har tid eller ork att stå i köket så här under semestern.

För att göra Stekt kyckling med vitlök och chili (Gai pad gratiem Prik Thai). till 4 portioner så behöver du detta,
2 st kycklingfilér, ca 250 gr
6 vitlöksklyftor, krossade. Ta mer eller mindre beroende på hur starkt du vill ha maten.
1 msk palmsocker eller vanligt strösocker
1 msk mald vitpeppar
1 ½ msk fisksås
2 msk olja
2-3 msk vatten
6 färska chili, du kan ta mer eller mindre beroende på hur starkt du vill ha det.

Till garnering,
Korianderblad

Så här gör du,
Skölj och skär kycklingen i lagom bitar.
Krossa vitlöken, antingen med en vitlökspress eller kniv (finhacka sedan vitlöken om du använde kniv).
Finhacka chilin.
Hetta upp oljan i en wokpanna eller stekpanna.
Lägg in kycklingen när oljan är het och rör runt tills kycklingen är genomstekt.
Tillsätt vattnet, fisksåsen, palmsockrer, eller vanligt strösocker och vitpepparn.
Tillsätt den finhackade chilin.

Du kan ev behöva tillsätta lite mera vatten så att det blandas ordentligt i pannan. Men var försiktig med vattnet, ta lite i taget.

Smaka av, tillsätt mer fisksås eller socker efter behov.

Servera med jasmineris och garnera med korianderblad.