Kyckling med Panang curry

Tänkte att jag eller rättare sagt min fru ska laga Panang curry med kyckling till middag idag. Hoppas att det räcker till min matlåda imorgon när jag ska jobba.

Kyckling med Panang curry

Kyckling med Panang curry

 

Det här behöver du för att göra Panang curry med kyckling,

300 g kycklingfilé

½ burk kokosmjölk

2 msk Panang currypasta

1 msk fisksås

1 msk socker

1 morot

1 ½ dl vatten

1 tsk Ros dee kyckling

50 g baby egg plant

1 knippe thaibasilika

2 st limeblad

½ paprika

 

Ha olja i grytan, lägg i currypastan och kokosmjölken och koka en liten stund.

Lägg i kycklingfilén skuren i bitar. Häll i vatten och koka tills kycklingen är genomkokt.

Lägg i moroten skivad. Tillsätt fisksås, socker, Ros dee och baby egg plant. Låt koka en stund.

Lägg i thaibasilika, limeblad och paprika skuren i bitar och maträtten är klar.

Servera med ris.

Tod Mun Goong, räkkakor, ทอดมันกุ้ง

Tod Mun Goong Friterad räkor.

Friterade räkor i ströbröd

Tod Mun Goong, räkkakor, ทอดมันกุ้ง

Tod Mun Goong, räkkakor, ทอดมันกุ้ง

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser.

1. ½ kg skalade räkor.
2. 100 gr fläskfärs.
3. 2 msk mjöl
4. ¾ kopp brödsmulor.
5. ½ tsk salt.
6. 1 tsk strösocker.
7. 2 msk sojasås.
8. 1 msk ostronsås.

Så här gör du

Tod Mun Goong Friterad räkor.

1. Skala räkorna och blanda dom med fläskfärsen.
2. Blanda sedan i mjölet, socker, salt, sojasås och ostronsås.
3. Blanda allt väl.)
4. Platta ut färsen och skär ut runda (själv använder vi ett dricksglas för att det ska bli lika stora kakor).
5. Lägg räkkakorna i brödsmulorna och vänd dom, så att båda sidor får bröd på sig.
6. Fritera eller stek tills det är klart