Yam Nuya, stark sallad med biff

Gillar du mat med rejäl hetta? Är färsk ingefära, koriander och asiatiska kryddor något som får dina smaklökar dansa? Då är asiatisk biffsallad något för dig! Denna rätt kan man hitta olika varitanter på thailändska, malaysiska etc restauranger. Då den både innehåller färsk chili och ingefära kommer den både göra dig varm och dessutom sätta fart på fettförbrännigen. Nytta och nöje på samma gång typ! 🙂

Yam Nuya (Spicy Beef Salad)

Yam Nuya (Spicy Beef Salad)

Detta recept behöver man inte följa till punkt och pricka. Man tar det man har hemma och det man gillar. Grönsakerna kan man byta ut till t ex blomkål, broccoli, vitkål, morötter, haricots vertes etc. Gör en rejäl sats, för asiatisk biffsallad blir bara godare om den får stå sig lite (dvs, perfekt till lunchen dagen efter).

Asiatisk biffsallad (4 pers)

800 gram nötkött
1 paprika (valfri färg)
1 rödlök
4 tomater
4 dl kokt quinoa (valfri färg)
1 msk sesamolja
1 msk Ketjap Manis
1 kruka färsk koriander
1 färsk chili
Sallad (jag körde färsk spenat då jag hade det hemma)

Dressing

0,5 dl olivolja
4 msk Ketjap Manis (indonesisk soja, hittar du vid asiatisk livsmedel i din butik)
2 msk sesamolja
4 vitlöksklyftor
5 cm färsk ingefära
Saften från 1 lime (eller citron eller extrakt)

Börja med att koka quinoan. Skiva sedan nötköttet riktigt tunnt. Hetta upp en wokpanna eller liknande. Stek köttet i lite olja. När det börjar bli klart, häll på sesamoljan och Ketjap Manis. Salta och peppra. Ta bort från spisen. Gör en sallad på sallad, tomat, paprika, rödlök och tunnskivan chili. När quinoan är klar, blanda ner den i salladen.

Riv ingefäran och pressa vitlöken. Blanda sedan alla ingredienserna till dressingen. Häll över salladen och toppa med den färska koriandern. Klart!