Kao Phad Gai, stekt ris med kyckling

Vår gamla wokpanna har gett upp, så idag var jag och köpte en ny på Cervera. Så idag blir det en sonens favorit mat, Kao Phad Gai, stekt ris med kyckling och så gör vi en dressing till, Nam prik pla (färsk hackad chili i fisksås)

Kao Phad Gai, stekt ris med kyckling

Kao Phad Gai, stekt ris med kyckling

Nam prik pla (färsk hackad chili i fisksås)

Nam prik pla (färsk hackad chili i fisksås)

 

För att tillaga Kao Phad Gai med Nam prik pla (färsk hackad chili i fisksås) till 4 personer behöver du detta,

3 msk jordnötsolja eller majsolja
400 g kycklingfilé, fint skuren
1 msk hackad vitlök
1 medelstor lök, skivad
2 ägg
750 g kokt ris
1 tomat, skuren i 8 klyftor
1 vårlök (schalottenlök), hackad
2 tsk vit sojasås
1 tsk fisksås
1 tsk socker
1 tsk mald vitpeppar

Till dressingen Nam prik pla (färsk hackad chili i fisksås)

10 st chili, öka eller minska efter egen smak.
2 finhackade vitlöksklyftor
4 msk limejuice
4 msk fisksås (nam pla)
1 tsk strösocker
1 msk vatten (värm upp vattnet i en kastrull eller vattenkokare)

Blanda sedan allt i en skål och smaka av.


Så här gör du Kao Phad Gai med prik nam pla (färsk hackad chili i fisksås)
Hetta upp olja i wok eller vanlig stekpanna, lägg i kycklingen och vitlök.

Blanda väl i en minut.

Tillsätt lök och stek ytterligare i en minut, knäck i 2 ägg, blanda väl och rör ned riset och resten av ingredienserna.

Rör om väl. Stek i ett par minuter. Servera genast, garnera med gurkskivor och vårlök och lime.

Man kan också steka ägg till och servera om man vill det

Rökt abborre med som tam

Var ute och metade abborre med sonen. Själv älskar jag rökt fisk, så jag rökte några abborrar när vi kom hem igår.

aborrar

abborrar

rökta abborre

rökta abborrar

När frun kom hem efter jobbet igår kväll, så gjorde hon som tam papayasallad

Som Tam - Papayasallad

Som Tam – Papayasallad

och tog rökt abborre med jasmineris.Trodde inte att hon skulle tycka om fisken, den smakar ju rök. Men med som tam och rökt abborre så fick jag åka fiska idag igen med sonen och röka abborre igen

Ingen blåbärspaj här inte

Frun var ute och plockade blårbär igår. Tänkte att det skulle bli gott med en blåbärspaj till fikat. Men icke, det blev ingen paj utan det blev  blåbär blandade med chili, socker och pomchulot.

Blåbär med chili

Blåbär med chili

Ta torkad chili efter smak och tycke, samma sak gäller för strösocker och pomchulott. Blanda allt sedan med blåbären försiktigt.