Namprik Kob, stekt groda med chili och thai basilika

Antar att det inte låter så gott att äta groda. Men ärligt talat så är det gott, det är bara hjärnan som spökar pga vi inte är vana att äta groda i Sverige. Igår sa jag till frun min att när hon ändå skulle handla lite thaisaker att köpa grodor och sur inlagd bambu också så att vi kan laga Namprik Kob, stekt groda med chili och thai basilika ikväll

Så ikväll till middag blir det, Namprik Kob, stekt groda med chili och thai basilika.

Namprik Kob, stekt groda med chilipasta och thai basilika

Namprik Kob, stekt groda med chili och thai basilika

 

 

 

 

 

 

 

 

grodor

grodor

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingriedenser för att laga Namprik Kob, stekt groda med chili och thai basilika till 4 personer

10 st grodor (ca 400 gram), skär av huvudena och rengör. 
7 vitlöksklyftor, skivade 
3 schalottenlökar eller 3 rödlökar, skivade 
4 tsk torkad thailändsk chili 
4 msk fisksås 
2 tsk limejuice 
3 dl sur skivad bambu
thai basilika

Så här tillagar du Namprik Kob, stekt groda med chili och thai basilika

Skölj av bambun noga och koka den sedan i 10 minuter.Häll av bambun i en dukr och ställ den åt sidan.
Koka sedan grodorna i vatten tills dom är kokta. Häll av vattnet och sedan med en lite kniv dra av skinnet.

Rensa bort köttet från benen på grodorna. Hetta upp en wokpanna, stek vitlöken och scharlottenlöken/röd löken tills den är genomstekt.
Lägg i bambun, grodköttet, låt det sedan stekas i 3-4 minuter. Tillsätt sedan torkad chili, limejuicen och fisksåsen.
Låt det sedan stekas ihop under omrörning i 5 minuter. Smaka sedan av, tillsätt mer fisksås, limejuice eller torkad chili efter smak.

Garnera ett upplägningsfat med isbergssallad, häll sedan upp maten på fatet. Garnera sedan med några thai basilika blad

Servera med jasmineris

 

 

Röd curry med nötkött och bambuskott

Denna rätt kräver minimal ansträngning och tid. Nötkött och bambuskott curry är en bra maträtt för storkok, stora kok partier smakar lika bra.

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Till 4 portioner behöver du,
1/2 burk bambuskott
1 kopp kokosmjölk
1 msk röd currypasta
2 msk fisksås
1/2 kg köttfärs
1 1/2 dl vatten

Skär bambuskotten i små bitar.

Häll hälften av kokosmjölken i en stor kastrull, över låg till medelhög låg värme. Lägg till röd currypasta. Rör hela tiden tills currypastan är upplöst. Sänk värmen om det stänker för mycket. Efter några minuter ser du röd olja som börjar komma upp. Lägg till köttfärsen och när den är nästan klar, tillsätt bambuskotten. Låt det sjuda några minuter, tillsätt resten av kokosmjölken, vattnet och fisksåsen.

Låt det sjuda i några minuter, smaka av.

Servera med jasmineris