thaibiff med curry

Thaibiff med curry

Tänkte att det ska bli Thaibiff med curry middag ikväll.

thaibiff med curry

thaibiff med curry

Till 4 portioner behöver du,

4 st limeblad
1 ägg
400 gr fläskfärs
2 msk röd currypasta
2 st långbönor
1 msk vetemjöl
1 tsk Ros Dee med fläsksmak
3 st krachai

Du hackar limebladen, långbönorna och krachai. Blanda sedan allt i en skål med fläskfärsen. Forma smeten till små biffar och stek dom i olja tills dom är klara och har fått färg. Servera med jasminris och sweet thaichilisås, garnera med gurkskivor. Snabbt, enkelt och gott som thaimat smakar.

Thai räkor med gurksallad och ris

Om man är känslig för start mat så kan man minska på currypastan, servera den på sidan om.

Thai räkor med gurksallad och ris

Thai räkor med gurksallad och ris

Till 4 personer behöver du detta,

  • 1 kg frysta räkor
  • 4 port ris eller annat gryn
  • 1 purjolök
  • 300 g sötpotatis
  • 1 röd paprika
  • 2 msk färsk ingefära
  • 1 msk neutral rapsolja
  • 3 msk röd currypasta
  • 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
  • 2 dl vatten
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 1/2 gurka
  • 1 tsk olja
  • 2 tsk japansk soja
  • 1 lime
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • 1 kruka koriander

Och så här gör du,

  1. Tina räkorna.
  2. Koka ris eller annat gryn.
  3. Skala räkorna.
  4. Skölj och strimla löken. Skala och tärna sötpotatisen. Kärna ur och tärna paprikan. Skala och finhacka ingefäran.
  5. Fräs sötpotatisen och ingefäran i olja tillsammans med currypasta.
  6. Tillsätt kokosmjölk och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter under lock, lyft av locket efter halva tiden och koka vidare 5 minuter. Lägg i purjolöken och paprikan och smaka av med salt.
  7. Dela blomkålen i stora buketter och skiva tunt. Skala, kärna ur och skär gurkan i grova skivor. Blanda blomkål och gurka med olja, soja och 1/2 av limen, pressad.
  8. Blanda ned räkorna i grytan och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt. Servera grytan med ris, gurksallad, grovhackad koriander och limeklyfta.

Kang Khiew Wan Gai, grön curry med kyckling

Kang Khiew Wan Gai, grön curry med kyckling

En av mina favoriter när det gäller thaimat, Kang Khiew Wan Gai, grön curry med kyckling.

Kang Khiew Wan Gai, grön curry med kyckling

Kang Khiew Wan Gai, grön curry med kyckling

Till 4 personer behöver du ha detta för att laga

Kang Khiew Wan Gai, grön curry med kyckling

  • Kycklingfilé 400 gstrimlad
  • Matoljatill stekning
  • Grön paprika 0,5 ststrimlad
  • Ananas 0,5 stfärsk, skivad
  • Squash 1 stskivad
  • Broccoli 1 st buketter
  • 2-3 msk grön curry pasta
  1. Bryn kycklingen i olja till den är nästan klar. Lägg kycklingen åt sidan.
  2. Stek grönsakerna tills de fått fin yta. Tillsätt ananasbitarna.
  3. Lägg tillbaka kycklingen i pannan tillsammans med cookingsåsen. Låt småkoka i ca 2 minuter.
  4. Servera med ris eller nudlar.

Kyckling med Panang curry

Tänkte att jag eller rättare sagt min fru ska laga Panang curry med kyckling till middag idag. Hoppas att det räcker till min matlåda imorgon när jag ska jobba.

Kyckling med Panang curry

Kyckling med Panang curry

 

Det här behöver du för att göra Panang curry med kyckling,

300 g kycklingfilé

½ burk kokosmjölk

2 msk Panang currypasta

1 msk fisksås

1 msk socker

1 morot

1 ½ dl vatten

1 tsk Ros dee kyckling

50 g baby egg plant

1 knippe thaibasilika

2 st limeblad

½ paprika

 

Ha olja i grytan, lägg i currypastan och kokosmjölken och koka en liten stund.

Lägg i kycklingfilén skuren i bitar. Häll i vatten och koka tills kycklingen är genomkokt.

Lägg i moroten skivad. Tillsätt fisksås, socker, Ros dee och baby egg plant. Låt koka en stund.

Lägg i thaibasilika, limeblad och paprika skuren i bitar och maträtten är klar.

Servera med ris.

Grön curry gryta med kyckling, Geang Kiao Wan Gai, till middag ikväll

Ikväll så blir det en grön curry gryta med kyckling, Geang Kiao Wan Gai.

Grön Curry med kyckling, Geang Kiao Wan Gai

Grön Curry med kyckling, Geang Kiao Wan Gai

Grön curry gryta med krispiga grönsaker och ris, det passar bra så här på en fredag.

Du behöver detta för att tillaga grön curry med kyckling och krispiga grönsaker till 4 personer

500 gram kycklingfilé, strimlad.

En halv grön paprika, strimlad

En halv ananas, skivad

En squash, skivad

En bukett broccoli

2 chili (ta mer eller mindre chile om du vill), hackad

2 påsa Green Curry Cooking Sauce från Santa Maria

 

Börja med att strimla kycklingfilén och bryn den i lite olja. Lägg den åt sidan när den är klar.

Strimla paprikan, skiva ananasen och squashen, bryt ner broccolin och stek allt tills dom fått en fin yta.

Häll tillbaka kycklingen och håll på påsarna med green curry cooking sauce. Låt det puttra i 2 minuter medan du rör om.

Garnera med hackad chili och servera med jasminris.

 

Till

Röd curry med kyckling och bambuskott

Tänkte att vi (frun) ska laga en klassisk thairätt, röd curry med kyckling och bambuskott, till middag ikväll.

RÖD CURRY MED KYCKLING OCH BAMBUSKOTT

RÖD CURRY MED KYCKLING OCH BAMBUSKOTT

Röd curry med kyckling och bambuskott, är gott och tar inte lång tid att tillaga.

Du behöver,

» ca 0,5 kg benfri kycklingbröst.
» 1 burk skivade bambuskott
» 3 matskedar röd currypasta
» 2 st diagonalt skivade röda chilis
» några lime blad
» 1 matsked fisksås
» 1/4 tesked salt
» 1,5 tesked palmsocker
» Några söta basilikablad för garnering
» 400 ml kokosmjölk

Så här gör du,

  • Skölj kycklingen och skär den i ca 0,5 cm tjocka, 3 cm långa och 3 cm breda bitar.
  • Häll i 1 kopp kokosmjölk i en wok och koka upp under omrörning på medelhög värme.
  • Tillsätt cen röda currypastan och rör tills det blir en fin röd oljig yta.
  • Tillsätt kycklingen och låt det småkoka tills kycklingen blir vit och genomkokt.
  • Tillsätt resten av kokosmjölken och bambuskotten.
  • Krydda med fisksåsen, sockret och saltet och låt koka upp igen. Häll sedan över allt i en serveringsskål.
  • Garnera med limeblad, chili och den söta basilikan.

Nu är den röda curryn med kyckling färdig att serveras med kokt jasminris.

Röd curry med nötkött och bambuskott

Denna rätt kräver minimal ansträngning och tid. Nötkött och bambuskott curry är en bra maträtt för storkok, stora kok partier smakar lika bra.

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Till 4 portioner behöver du,
1/2 burk bambuskott
1 kopp kokosmjölk
1 msk röd currypasta
2 msk fisksås
1/2 kg köttfärs
1 1/2 dl vatten

Skär bambuskotten i små bitar.

Häll hälften av kokosmjölken i en stor kastrull, över låg till medelhög låg värme. Lägg till röd currypasta. Rör hela tiden tills currypastan är upplöst. Sänk värmen om det stänker för mycket. Efter några minuter ser du röd olja som börjar komma upp. Lägg till köttfärsen och när den är nästan klar, tillsätt bambuskotten. Låt det sjuda några minuter, tillsätt resten av kokosmjölken, vattnet och fisksåsen.

Låt det sjuda i några minuter, smaka av.

Servera med jasmineris

Röd curry med kyckling

Röd curry med kyckling

är det dags för idag. Min syster och bror kommer över ikväll för att spela lite poker, det är alltid välkommet med mera pengar som jag vinner från dom 🙂

Frugan min tänkte göra röd curry med kyckling, det tar inte lång tid att göra maten. Om man inte tycker om kokosmjölk så kan man utlämna det.

Röd curry med kyckling

Röd curry med kyckling

Dessa ingredienser behöver du för att göra röd curry med kyckling till 4 personer,
ca 1 kg benfri kyckling
fisksås istället för salt
4-5 matskedar röd currypasta
en matsked matolja
ett par limeblad
2 teskedar palmsocker (går bra med vanligt socker också)
4-5 röda chili (kan minska eller öka beroende på om du vill ha det mindre starkt eller mer starkt)
En burk kokosmjölk (du kan skippa kokosmjölken om du inte tycker om den)

Så här gör du röd curry med kyckling
Skär kycklingen i lagom bitar som du tycker
Skiva chilina
Hetta upp matoljan i en wokpanna
Häll i currypastan
Rör tills den blir en fin yta
Häll i kokosmjölken och låt det koka upp för att sedan sänka värmen
Tillsätt kycklingen
Tillsätt fisksåsen
Tillsätt palmsockret
Låt allt koka upp, sänk sedan värmen så att det puttrar lite
Tillsätt chilina

Smaka av när kycklingen är genomkokt, vit. Använd mer fisksås eller palmsocker för att få fram din smak.

Krabba i gul curry – Pho pad phom kari

Detta är en ovanligt mild curry rätt som en typisk indisk curry.
Det kan göras krabbklor, krabbkött eller en blandning av krabbkött och räkor.
Ta ur klorna på krabbköttet med klor. När du startar kryddsmak bättre i köttet. Det är också lättare att äta om du använder tändstickor eller en sked och gaffel (den vanliga bestick Thailand).
Thai curry (Phoma karrii) kan vara svårt att hitta utanför Thailand. Det går bra med mild indisk curry i stället.
”Prik yuak” är en söt grön chili. Får du inte tag på det kan vara antingen grön paprika eller jalapeno i en begagnad burk. Använd det belopp du vill.
Ingredienser:
2 koppar krabbkött
1 msk vitlök, skiva den tunt, kan du
2 msk fiskbestånd
1 tsk Phoma karrii
1 msk ljus sojasås
nypa socker
2 msk fisksås
2 msk lök, eller Thai challoten tunt skivade
2 salladslök, tunt skivad
1 msk seedad Prik yuak

Garnering (valfritt):
Koriander Leaf
Limeblad
Gurka

Hur gör du?
Värm matolja i woken och fräs lök och vitlök.
Häll i buljong, soja och fisksås och koka tills krabban är nästan fullständig.
Tillsätt resten av ingredienserna.
Täck fatet med salladsblad och häll över krabbcurryn.
Garnera med korianderblad, limeblad och gurkskivor.
Bra att veta
Thailand serveras denna rätt, naturligtvis, de vanliga tillbehören.
T.e.x. Prik dong (röd chili i vinäger) är väl lämpad till början av Phoma karrii Pho.
Denna typ av tropiska skaldjursrätter kan ätas varm, vid rumstemperatur eller kyld;
Beroende på smak.