Thaimat, inte idag tyvärr.

Hade tänkt mig att frun ska laga lite thaimat idag, men det blev det inte då hon är ute i skogen och plockar svamp. Tänkte att jag ska ta och göra en pastagratäng istället för spaghetti och köttfärssås.

Till 4 portioner behöver du detta,
700 gr penne, jag kör med fullkorn.
400 gr köttfärs.
1 lök, gul.
2 st vitlöksklyftor
½ tsk torkad och mald chili
2 msk rapsolja
400-500 gr krossade tomater
3 dl vatten
Ketchup
1 köttbuljongtärning
Riven ost.

Börja med att koka pastan enligt anvisningar.
Hacka löken och pressa vitlöken.
Hetta upp en panna med rapsoljan.
Häll i chilin, efter ca en minut lägg i löken och vitlöken.
Bryn löken och vitlöken med chilin i ca 3 minuter.
Tillsätt köttfärsen. Bryn den tills den är klar och lägg i köttbuljongstärningen och rör till köttbuljongstärningen har smällt.
Salta och peppra efter smak, smaka av.
Häll i krossade tomater och blanda väl.
Tillsätt sedan vattnet och ketchup. Ketchup tillsätter du efter smak, börja med lite för att sedan tillsätta mer om det behövs.
Låt det sedan sjuda i ca 10 min på svag värme.

När köttfärssåsen är klar så varvar du pastan och köttfärssåsen i en eldfast form. Strö över riven ost och gratinera högt upp i ugnen tills osten får den färg du vill ha.

Glömde en ingrediens till Khanom Jin

Igår när jag skrev receptet, så glömde jag att skriva en ingrediens till såsen.

Kycklingfötter

Kycklingfötter

Dom ska kokas i ca 3 timmar i vatten. Inget salt eller andra kryddor i vattnet. När dom har kokat klart så måste man dra bort naglarna på varje kycklingfot.

När man sedan har gjort såsen, så häller man i alla kycklingfötter och låter det sjuda på svag värme i ca 30 min. Sedan är det klart…