Pad Ka-Prao gai, stekt kyckling med basilika (holy basil).

Pad Ka-Prao gai

Till middag ikväll så blir det thaimat, inte svensk mat, utan, Pad Ka-Prao gai, stekt kyckling med basilika, (holy basil). Det var ett tag sedan som min fru lagade Pad Ka-Prao gai, stekt kyckling med basilika (holy basil). 

Pad Ka-Prao gai, stekt kyckling med basilika

Pad Ka-Prao gai, stekt kyckling med basilika

För 4 personer behöver du detta

600 gram kyckling
3 msk olja
4 vitlöksklyftor
5 röda Thai chili
1 liten lök
2 knipplök
En nypa vitpeppar
1 msk ljus sojasås
1 msk fisk sås
1 msk ostron sås
1/2 tsk socker
10 basilikablad (holy basil)

Så här gör du
1. Skiva kycklingen i lagom stora bitar.
2. Krossa vitlöken och chilin i en mortel eller hacka dem med kniv.
3. Hacka vårlöken i 2-3cm stora bitar.
3. Skiva löken.
5. Häll i oljan i stekpannan, pannan ska vara varm innan lägger i ingredienserna.
6. Bryn vitlöken och chilin i några sekunder för att få fram doften av vitlök.
7. Tillsätt kycklingbitarna, tillsammans med alla övriga ingredienser utom basilika.
8. Rör om tills kycklingen är genomstekt, ta sedan bort pannan från spisen.
9. Lägg till basilikan (holy basil) och rör om, serveras direkt.

Servera med jasmine ris, skivade tomater och gurka och med ett stekt ägg, inte vändstekt, ”sunny side up” på toppen av rätten.