Kai Kem, inlagda saltade ägg

Älskar att prova nya smaker, så idag så gjorde jag Kai kem, inlagda saltade ägg. Jag har bara haft i salt förut, men idag så hade jag in torkad chili också.

Äggen ska ligga och dra till sig saltet och chilin i 3 veckor, sedan är det bara att koka eller steka äggen.

Börja med att lägga äggen i en bunke (den ska vara lufttät när man sätter på locket).

Kai Kem, salta ägg

Kai Kem, salta ägg

Häll i kallt vatten, så att vattnet täcker alla ägg.

Kai Kem, salta ägg

Kai Kem, salta ägg

Häll vattnet i en kastrull och koka upp vattnet.

Kai Kem, salta ägg

Kai Kem, salta ägg

När sedan vattnet kokar, häll i lite salt under tiden du rör om. Sluta hälla i salt när det slutar att lösas upp i vattnet.

Kai Kem, salta ägg

Kai Kem, salta ägg

Jag tog 2 tsk torkade thai chili och hällde i vattnet när saltet hade lösts upp sig.

Kai Kem, salta ägg med chili

Kai Kem, salta ägg med chili

Låt sedan vattnet med saltet och chilin svalna, jag ställde kastrullen i diskhon med kallt vatten i.

Kai Kem, salta ägg med chili

Kai Kem, salta ägg med chili

När det sedan är kallt, så häller du det bunken med äggen.

Kai Kem, salta ägg med chili

Kai Kem, salta ägg med chili

Lägg sedan något på äggen, jag använder mig av ett kaffefat, för att äggen ska vara helt täckta av laken.

Kai Kem, salta ägg med chili

Kai Kem, salta ägg med chili

Sätt på ett lufttät lock och låt äggen ligga i lösningen i 3 veckor. Vänd bunken försiktigt varje dag för att saltet och chilin inte ska lägga sig på botten