thaibiff med curry

Thaibiff med curry

Tänkte att det ska bli Thaibiff med curry middag ikväll.

thaibiff med curry

thaibiff med curry

Till 4 portioner behöver du,

4 st limeblad
1 ägg
400 gr fläskfärs
2 msk röd currypasta
2 st långbönor
1 msk vetemjöl
1 tsk Ros Dee med fläsksmak
3 st krachai

Du hackar limebladen, långbönorna och krachai. Blanda sedan allt i en skål med fläskfärsen. Forma smeten till små biffar och stek dom i olja tills dom är klara och har fått färg. Servera med jasminris och sweet thaichilisås, garnera med gurkskivor. Snabbt, enkelt och gott som thaimat smakar.

Thai räkor med gurksallad och ris

Om man är känslig för start mat så kan man minska på currypastan, servera den på sidan om.

Thai räkor med gurksallad och ris

Thai räkor med gurksallad och ris

Till 4 personer behöver du detta,

  • 1 kg frysta räkor
  • 4 port ris eller annat gryn
  • 1 purjolök
  • 300 g sötpotatis
  • 1 röd paprika
  • 2 msk färsk ingefära
  • 1 msk neutral rapsolja
  • 3 msk röd currypasta
  • 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
  • 2 dl vatten
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 1/2 gurka
  • 1 tsk olja
  • 2 tsk japansk soja
  • 1 lime
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • 1 kruka koriander

Och så här gör du,

  1. Tina räkorna.
  2. Koka ris eller annat gryn.
  3. Skala räkorna.
  4. Skölj och strimla löken. Skala och tärna sötpotatisen. Kärna ur och tärna paprikan. Skala och finhacka ingefäran.
  5. Fräs sötpotatisen och ingefäran i olja tillsammans med currypasta.
  6. Tillsätt kokosmjölk och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter under lock, lyft av locket efter halva tiden och koka vidare 5 minuter. Lägg i purjolöken och paprikan och smaka av med salt.
  7. Dela blomkålen i stora buketter och skiva tunt. Skala, kärna ur och skär gurkan i grova skivor. Blanda blomkål och gurka med olja, soja och 1/2 av limen, pressad.
  8. Blanda ned räkorna i grytan och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt. Servera grytan med ris, gurksallad, grovhackad koriander och limeklyfta.

Röd curry med kyckling och bambuskott

Tänkte att vi (frun) ska laga en klassisk thairätt, röd curry med kyckling och bambuskott, till middag ikväll.

RÖD CURRY MED KYCKLING OCH BAMBUSKOTT

RÖD CURRY MED KYCKLING OCH BAMBUSKOTT

Röd curry med kyckling och bambuskott, är gott och tar inte lång tid att tillaga.

Du behöver,

» ca 0,5 kg benfri kycklingbröst.
» 1 burk skivade bambuskott
» 3 matskedar röd currypasta
» 2 st diagonalt skivade röda chilis
» några lime blad
» 1 matsked fisksås
» 1/4 tesked salt
» 1,5 tesked palmsocker
» Några söta basilikablad för garnering
» 400 ml kokosmjölk

Så här gör du,

  • Skölj kycklingen och skär den i ca 0,5 cm tjocka, 3 cm långa och 3 cm breda bitar.
  • Häll i 1 kopp kokosmjölk i en wok och koka upp under omrörning på medelhög värme.
  • Tillsätt cen röda currypastan och rör tills det blir en fin röd oljig yta.
  • Tillsätt kycklingen och låt det småkoka tills kycklingen blir vit och genomkokt.
  • Tillsätt resten av kokosmjölken och bambuskotten.
  • Krydda med fisksåsen, sockret och saltet och låt koka upp igen. Häll sedan över allt i en serveringsskål.
  • Garnera med limeblad, chili och den söta basilikan.

Nu är den röda curryn med kyckling färdig att serveras med kokt jasminris.

Röd curry med nötkött och bambuskott

Denna rätt kräver minimal ansträngning och tid. Nötkött och bambuskott curry är en bra maträtt för storkok, stora kok partier smakar lika bra.

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Curry med nötkött och bambuskott

Till 4 portioner behöver du,
1/2 burk bambuskott
1 kopp kokosmjölk
1 msk röd currypasta
2 msk fisksås
1/2 kg köttfärs
1 1/2 dl vatten

Skär bambuskotten i små bitar.

Häll hälften av kokosmjölken i en stor kastrull, över låg till medelhög låg värme. Lägg till röd currypasta. Rör hela tiden tills currypastan är upplöst. Sänk värmen om det stänker för mycket. Efter några minuter ser du röd olja som börjar komma upp. Lägg till köttfärsen och när den är nästan klar, tillsätt bambuskotten. Låt det sjuda några minuter, tillsätt resten av kokosmjölken, vattnet och fisksåsen.

Låt det sjuda i några minuter, smaka av.

Servera med jasmineris

Röd curry med kyckling

Röd curry med kyckling

är det dags för idag. Min syster och bror kommer över ikväll för att spela lite poker, det är alltid välkommet med mera pengar som jag vinner från dom 🙂

Frugan min tänkte göra röd curry med kyckling, det tar inte lång tid att göra maten. Om man inte tycker om kokosmjölk så kan man utlämna det.

Röd curry med kyckling

Röd curry med kyckling

Dessa ingredienser behöver du för att göra röd curry med kyckling till 4 personer,
ca 1 kg benfri kyckling
fisksås istället för salt
4-5 matskedar röd currypasta
en matsked matolja
ett par limeblad
2 teskedar palmsocker (går bra med vanligt socker också)
4-5 röda chili (kan minska eller öka beroende på om du vill ha det mindre starkt eller mer starkt)
En burk kokosmjölk (du kan skippa kokosmjölken om du inte tycker om den)

Så här gör du röd curry med kyckling
Skär kycklingen i lagom bitar som du tycker
Skiva chilina
Hetta upp matoljan i en wokpanna
Häll i currypastan
Rör tills den blir en fin yta
Häll i kokosmjölken och låt det koka upp för att sedan sänka värmen
Tillsätt kycklingen
Tillsätt fisksåsen
Tillsätt palmsockret
Låt allt koka upp, sänk sedan värmen så att det puttrar lite
Tillsätt chilina

Smaka av när kycklingen är genomkokt, vit. Använd mer fisksås eller palmsocker för att få fram din smak.

Äntligen fredag och dags för thaimat igen.

Ikväll hade vi tänkt att göra röd curry med basilika och strimlad kyckling. Thaimat behöver inte vara stark, man väljer själv hur mycket chili man ska ha i. Man kan oftast ta torkad och grovmalen chili eller så kan mat ta färsk chili. Den färska chilin kan man antingen krossa eller så hackar man den.

Röd curry med kyckling

Röd curry med kyckling

Ang den röda curryn, Geng Deng, så hade vi tänkt att tillaga den med dessa ingredienser.
3 msk olja
2 msk ljus soja
5 limeblad
400 g kokosmjölk
10 blad basilika, gärna röd
4 tsk röd currypasta
2 små röda chilifrukter
800 g kyckling utan ben, quornbitar eller grytbitar av skinka eller nöt
4 msk fisksås
1 äggplanta

Stek currypastan i oljan. Häll i kokosmjölken och 1½-2dl vatten. Strimla kyckling i bitar. Tärna äggplantan. Hacka chili. Tillsätt kyckling, soja, fisksås, äggplanta, chili och limeblad. Låt sjuda tills kycklingen är färdig cirka 15 minuter. Koka annat kött tills det är mört. Oxgrytbitar kokar du i en timme och spär med lite vatten då och då. Hacka basilika grovt och rör ner i grytan innan servering med jasminris och grönsaker.

Smaklig thaimat