Grillade räkor och bläckfisk

Nu när värmen har kommit så vill jag iallafall vara ute och grilla lite. Vi var förbi Thailaan i Haninge. Jättebra butik om du vill laga thaimat.

Köpte räkor och bläckfisk, så ikväll till middag blev det grillade räkor och bläckfisk.

grillade räkor och bläckfisk

grillade räkor och bläckfisk

Du behöver detta för 4 personer,

200 g råa bläckfisk ringar frysta
1 tsk salt
1 citron
3 chili
3 vitlöks klyftor
1 dl Koriander
2 dl Persilja
1 ½ dl vitt vin
400 g råa tiger räkor skalade frysta
1 ½ dl olja

Så här gör du grillade räkor och bläckfisk

Börja med att blanda en marinad av vita vinet, skalet från citronen och oljan.
Krossa vitlöken och chilin och rör ner det i marinaden, lägg sedan i koriandern och persiljan. Rör om ordentligt. Läg sedan i räkorna och bläckfisken. Låt dom ligga i marinaden ca 2 ½ – 3 timmar.

Sedan varvar du bläckisk och räkor på spettet. Grilla ca 2-3 min på varje sida. Pensla med marinaden.

Till spetten med grillade räkor och bläckfisk serverades det klibbris, chilisås och en iskall beer chang.

 

Thaikryddade kräftor, heta kräftor

Igår kväll så lagade jag Thaikryddade kräftor, heta kräftor. Provade mig fram med ingredienserna, det blev jättegott men starkt (det var meningen).

chili kräftor

chili kräftor

 

För att laga Thaikryddade kräftor, heta kräftor till fyra personer behöver du detta.

1 kg kokta kräftor, jag använde storlek 16-20 per kg
400 g krossade tomater
ca 15 st chilipeppar, färska, minska eller öka beroende på hur starkt du vill ha det
2 gula lökar
3-4 krossade vitlöksklyftor
3 st morötter
200 g selleri
100 g fänkål
1 liten purjolök
1/2 dl olja
Gräslök till garneringen

Ta ur kräftorna, spara lagen. Strimla lök, selleri och fänkål. Skär morötter och purjolök i ca 4 cm långa strimlor. Fräs grönsakerna och den krossade vitlöken i oljan. Slå på tomater, finhackade chilin samt kräftlagen och låt småputtra i ca 10 min. Tillsätt sedan kräftorna och låt dem dra i såsen på svag värme i ca 10-15 min (ej koka).  Garnera med hackad gräslök

Servera med klibbris

Thaimat, snabbt, enkelt och väldigt gott

Det är inte svårt att tillaga thaimat, det är billigt och väldigt nyttigt. Oftast är det mycket grönsaker i thaimat, man använder också kyckling, fläsk/nötkött, fisk och skaldjur i thaimat också.

Här är ett thaimatrecept som du kan tillaga väldigt snabbt:
Stekt ris med kyckling/fläskkött/räkor.

½ kg kyckling/fläskkött/räkor
6st krossade vitlökar
en liten hackad gul lök
3-4 matskedar matolja
1kg kokt ris (jasmineris)
2-3 matskedar fisksås
2-3 stora ägg
2 schalottenlökar
Gurkskivor
Limeskivor

Kao Pad Gai ( stekt ris med kyckling )

Kao Pad Gai ( stekt ris med kyckling )

Sä här gör du:
Hetta upp matoljan i en wokpanna och tillsätt vitlöken, så att den bryns. Tillsätt gullöken och kycklingen/fläskkött/räkor och rör om. Lägg sedan i riset medan du rör om i pannan. Tillsätt fisksåsen och rör om. Knäck äggen direkt i pannan och rör om.

Lägg upp maten och strö över schalottenlöken. Servera med lime och gurkskivorna.

Smaklig thaimat