Thaimat inte ikväll!!

Nu när frun är i Thailand så passar man på att äta det man själv vill. Frun tycker att Thaimat är ok, allt annat är ”skitmat”. Så ikväll blir det inte Thaimat, utan det blev varma mackor till mig och sonen.

Varm macka

Varm macka

Lagade 6 st varma mackor,

  • 3 kycklingfilér
  • 12 skivor vitt surdegsbröd
  • 6 msk pesto
  • 3 fpk mozzarella (125 g)
  •  1 1/2 burk grillad paprika (à 200 g)
  • 1 ½ kruka basilika
  • 2 ½ påse rucola
  • 20 körsbärstomater
  • olivolja
  • salt och nymald svartpeppa

Så här tillagar du varma mackorna,

  1. Salta och peppra kycklingen. Stek i olja cirka 8-10 minuter på varje sida.
  2. Bred pesto på brödskivorna.
  3. Toppa 2 skivor med skivad kyckling mozzarella, paprika och basilika. Salta och peppra.
  4. Lägg de resterande skivorna som lock.
  5. Stek mackorna på låg värme i olja i en stekpanna cirka 10 minuter tills osten smälter.
  6. Servera med en sallad på rucola och tomat.

Ingen thaimat till middag ikväll när sonen får bestämma

Ingen thaimat till middag ikväll när sonen får bestämma, utan det blir köttfärsgratäng med potatis tyvärr.

köttfärsgratäng med potatis

köttfärsgratäng med potatis

Tillagningstiden är ca 1 timme och 45 min i ugnen för att laga köttfärsgratäng med potatis.

Du behöver detta till 4 portioner,

  • 16 medelstora mjöliga potatisar
  • 4 dl riven ost
  • 600 g köttfärs
  • 4 msk tomatpuré
  • 2 gula lökar, skalade och hackade
  • smör till formen
  • 5 drag på svartpepparkvarnen
  • 3 dl vitt vin
  • 2 msk smör
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 krm muskot
  • 500 g krossade tomater
  • salt

Så här tillagar du köttfärsgratäng med potatis

  • Fräs löken i smör. Lägg i och fräs hälften av köttfärsen, finfördela, lägg i resten och fräs på samma sätt. Strö över mjöl och blanda i krossad tomat, tomatpuré, 2 teskedar salt, peppar, muskot, vin och låt puttra i 15 minuter.
  • Skala och skiva potatisen tunt. Smörj en stor form och täck med ett lager potatis. Salta. Häll i färsen, lägg på ett lager potatis och lite salt. Häll på grädden och toppa med riven ost. Gratinera i 200 grader i nedre delen av ugnen i en timme tills gratängen börjar få fin färg. Servera med en god sallad.

Gratinerad kycklingfilé i creme fraiche och grädde

I går kväll så lagade jag maten, så det blev inte thaimat utan det blev gratinerad kycklingfilé i creme fraiche och gräddsås.

Till 4 personer behöver du ha dessa ingredienser,
ca 600 gr kycklingfilé
en liten purjolök
en tärning kycklingbuljong
ett pkt bacon
5 dl matlagningsgrädde
ca 4 dl mjölk
2 ½ dl creme fraiche
1 tsk torkad och mald röd chili

Börja med att dela purjolöken

dela purjolöken

dela purjolöken

Skiva och skölj purjolöken

Skiva purjolöken

Skiva purjolöken

Skiva baconet

Skiva baconet

Skiva baconet

Hetta upp en stekpanna, lägg i en liten klick matfett. När matfettet är smält och pannan är varm, häll i chilin. Låt det sedan stekas i ca 20 sekunder, lägg i baconet sedan och stekt det.

Stek baconet

Stek baconet

Ta en kastrull och häll i grädden, mjölken, den skivade purjolöken och kycklingbuljongstärningen. Ta upp baconet ur stekpannan och häll i det i kastrullen. Försök inte att få med allt fett.

Jag brukar skiva kycklingfilén i lagom tjocka skivor, ca 2cm tjocka. Föredrar att bryna dom innan jag sätter in dom i ugnen.

kycklingfilé

kycklingfilé

Bryn kycklingfilén i samma panna och med fettet från baconet.

Bryn kycklingfilén

Bryn kycklingfilén

Lägg sedan kycklingfilén i en ugnsäker form.

Värm upp såsen, låt det sjuda ca 5 min. Smaka av. tänk på att baconet är salt, så salta inte för mycket.

sås

sås

Häll sedan såsen i den ugnssäkra formen med kycklingen.

Riv eller skiva ost över gratängen, gratinera i 225 grader i ca 40 min.

Servera med potatis eller ris och en enkel sallad

 

 

Ingen thaimat idag, utan det blir janssons frestelse

Sonen fick bestämma vad det ska bli för mat idag. Och han bestämde sig för janssons frestelse. Får väl ta och koka några ägg till och ställa fram sillen också. Så det blir ett litet julbord idag också.

Janssons frestelse

Janssons frestelse

Till 4 portioner behöver du detta,

10 st potatisar,

200 gr ansjovis (ta mer eller mindre efter smak),

2 st gula lökar

5 dl grädde

Lite ströbröd

Salt

Vitpeppar

Några klickar smör

 

Sätt ugnen på  200 grader. Skala potatisen och löken. Löken och potatisen skär du i tunna strimlor.

Varva sedan potatisen, löken och ansjovisen i lager. Glöm inte att salta (tänk på att ansjovisen är salt i sig, så var försiktig med saltet) och peppra.

Häll på spadet från ansjovisen och häll på grädden. Strö över ströbröd och lägg på några smörklickar.

Grädda sedan i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk, samt tills janssonen har en fin färg, ca 45-55 min.