Larb moo, köttfärsröra med jasmineris till middag ikväll.

Till middag ikväll blir det

Larb moo, köttfärsröra

Larb Moo

Larb Moo

 

Ingredienser till 4 pers.
750 gr fläskfilé
1/2 – 1 dl rostat ris
1 rödlök
1/2 knippe vårlök, (5-6st) grovhackad
1-4 chili (färre om du inte vill ha den stark)

2 dl koriander, grovhackad

5 kaffir-lime blad

2-3 msk  fisksås

2-3 msk limesaft (en hel lime)

Tillagning
-Börja med att rosta riset i en stekpanna. Det ska bli mörkbrunt innan det är klart.

Stöt sedan riset i mortel så att den blir till fint pulver (alt. mixer eller liknande).

-Bryn fläskfilen runt om. Tillred den sedan i ugnen sista tiden så att den

blir genomstekt (ej för länge så att den blir torr).

-Finstrimla lök, vårlök kaffirlimebladen och koriander. Finhacka chilin.

Lägg i en stor bunke, blanda.

-När köttet är klart skär du det i fina skivor (3-4 mm) och blandar i bunken.

-Häll på fisksås och limesaften (smaka av så att det inte blir för mycket).

-Sist strör du över det rostade riset pulvret, blanda väl.

Smaka av med fisksås och limejuice tills att det passar dig!

Serveras medan den är någorlunda ljummen med vitkål, gurstänger och ris.

 

Till efterrätt hade vi tänkt att ha, roti, thaipannkakor. Här hittar du receptet på http://www.tasteofthailand.se/2013/07/06/thailandska-pannkakor-roti/

Thailändska pannkakor, roti

Sött som bara den, men jättegott är Thailändska pannkakor, roti.

Passar bra som kvällsmål eller när man är sugen på något gott.

Roti, thailändska pannkakor

Roti, thailändska pannkakor

Till 4 personer behöver du,

  • 2 1/2 dl vetemjöl (rismjöl)
  • 1 stort ägg
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 dl iskallt vatten
  • 1 msk smält smör
  • olja att steka i

Så här gör du

Blanda mjöl, salt, smör och ägg – späd med vatten och arbeta samman till en deg. Låt degen vila lite. Dela i bitar och kavla eller tryck ut till tunna pannkakor.

Stek de tunna pannkakorna i olja, fyll med banan och chokladsås och vik samman till fyrkantiga paket.

Roti, thailändska pannkakor

Roti, thailändska pannkakor

Roti, thailändska pannkakor

 

Det är inte ofta jag vill ha efterrät, men idag känner jag för att ha, roti – thailändska pannkakor som efterrätt

För 4 personer behöver du detta,

  • 2,5 dl vetemjöl (rismjöl)
  • 1 stort ägg
  • 1/4 tsk salt
  • 0,5 dl iskallt vatten
  • 1 msk smält smör
  • Olja att steka

Tillgning,

Blanda mjöl, salt, smör och ägg – späd med vatten och arbeta samman till en deg. Låt degen vila lite. Dela i bitar och kavla eller tryck ut till tunna pannkakor.

Stek de tunna pannkakorna i olja, fyll med banan och chokladsås och vik samman till fyrkantiga paket.