Thailändska vårrullar

Thailändska vårrullar från Thailand är jättegott, men tar lite tid att göra tyvärr. Men det är det värt….

Thailändska vårrullar

Thailändska vårrullar

Thailändska vårrullar kan man ha som tilltugg, förrätt eller som vi har det till middag (med jasmineris).

Vi brukar, eller min fru rättare sagt göra två såser. En chilisås med krossade jornötter och en chilisås utan krossade jordnötter till Thailändska vårrullar

Du behöver detta för att göra Thailändska vårrullar,
2 klyftor vitlök
2 msk olja
2 dl riven färsk vitkål
5 dl olja till fritering
2 dl riven morot
1 msk fisksås
100 g glasnudlar, vermicelli
100 g fläskfärs (valfritt)
1 msk maizena och 1 msk vatten
1 pkt vårrulleplattor 12 x 12 cm
1 ägg
Söt chilisås

Så här gör du,
Låt vårrulleplattor eller filodeg tina några timmar innan. Låt glasnudlar bli mjuka i vatten och klipp i mindre bitar. Pressa vitlöken i en skål och blanda i nudlar, morot, ägg, kål och fisksås. Stek i olja under omrörning i fem minuter. Gärna i en wok eller panna med höga kanter. Låt svalna. Lägg 1 matsked fyllning på varje degplatta. Vik in ändar, rulla ihop och ”klistra” skarven med maizena och vattenblandningen. Kan frysas. Fritera eller stek vårrullarna i solrosolja tills de fått en gyllengul färg. Servera på fat med söt chilisås att dipp i.